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2016年10月17日

「日野郡3町三色たたらんち」お披露目会

10月17日(月)、日野町山村開発センターで「日野郡3町三色たたらんち」のお披露目会が開催されました。

「たたらんち」は、かつて日野郡で盛んであった日本古来の製鉄法“たたら”をイメージして、郡内の料理人や地域の方々が地元の旬の野菜を使った和・洋・中の新メニューとして開発したものです。



新開発の「たたらんち」5品を前に、開発メンバーの方々が勢揃い。


鉄板や炎で「たたら」を表現した「たたらんち」はどのメニューも旬の食材が色彩鮮やかに料理されていて、火が入ると「ジュー」という音と芳しい香りが漂ってきました。


二色あんかけ!鉄板炭火チャーハンセット
(ふるさと日南邑)

 
彩り野菜の鉄蒸しあんかけ定食         たたら鉄焼き 蕎麦御膳
(休暇村奥大山)               (そば道場 たたらや)

  
おかあさんの味鉄焼きハンバーグ定食      大山鶏の鉄焼きライスinハンバーグランチ
(リバーサイドひの)             (エミーズカフェ)






料理人さんたちは、“たたら”を表現した美味しい料理に仕上げるために悪戦苦闘したそうです。
例えば炎を表現したトマトそばでは、そばの配合を何度も変えたり、練り込んだトマトの酸味をトッピングで和らげたりと、試行錯誤を重ねたそうです。





皆様、ぜひ日野の美しい秋を楽しみに、そして美味しい「たたらんち」を食べに来てくださいね!!
お待ちしております!


「たたらんち」の詳細については、こちらのHPをご覧ください。
http://www.tottori-guide.jp/20221.html


日野振興局 2016/10/17

  

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