農大市や修農祭で大人気の花きコース特製‘さくらのシフォンケーキ‘。
今回はその大事な原料のサクラの塩漬けをみんなで作りました!
<さくらの花の塩漬け>
構内の八重桜がキレイに咲いた頃、花きコースのみんなで花摘みをしました。
![花とり](/secure/1209230/1 hanasyuukaku1.jpg)
![花とり](/secure/1209230/2 hanasyuukaku2.jpg)
高いところもなんのその!落ちないように手を伸ばしてたくさん花を摘みました。
![高いところ](/secure/1209230/3 hanasyuukaku3.jpg)
![収穫した花](/secure/1209230/4 hana.jpg)
摘んだ花をキレイに洗い、花と塩を交互に樽に入れていきます。
![漬け(1)](/secure/1209230/5 hanashioduke.jpg)
![漬け(2)](/secure/1209230/6 hanashiboru.jpg)
数日後、1つ1つ形を整えて乾燥。とても根気のいる作業でした。
![形を整えます](/secure/1209230/7 hananaraberu1.jpg)
![綺麗に整えます](/secure/1209230/8 hananaraberu2.jpg)
<さくらの葉の塩漬け>
若葉が大きくなる頃にさくらの葉も収穫しました。
同じ場所からたくさん葉を採ってしまうと樹が弱るので、まんべんなく、樹を大切にしながら採りました。
![葉とり 葉とり](/secure/1209230/9 hasyuukaku1.jpg)
![葉とり](/secure/1209230/10 hasyuukaku2.jpg)
収穫した葉をキレイ洗って、湯通ししました。
葉の大きさを揃えて折り、塩と共に樽の中へ。
![葉をそろえる(1)](/secure/1209230/11 hakakou1.jpg)
![湯通しして揃えた葉](/secure/1209230/12 hakakou2.jpg)
今回作ったさくらの花&葉の塩漬けは、今後の農大市や修農祭‘さくらシフォンケーキ’に姿を替え、登場予定です!
さくらが優しく香る‘さくらシフォンケーキ’を是非一度ご賞味ください。