太田酒造場

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スポットの紹介

 明治42年(1909年)創業。森林が町の面積の95%を占める自然豊かな若桜町の旧街道沿いに蔵があります。地元産の酒米と水を使い、日本酒「辨天娘(べんてんむすめ)」を造っています。全ての仕込みにおいて、蒸し米は自然放冷、もろみは袋搾り(木槽)を行い、”燗して尚良く”なる純米酒を目指しています。また、米から作られる無添加の「甘酒」、地元産大根を長期熟成した酒粕に2年間漬け上げた「なら漬」や、添加物を一切使わず昔ながらの製法で作った「鯖の熟れ鮓」などの魅力ある醗酵食品を揃えています

 

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