あけましておめでとうございます。
今年も日野郡の旬の話題をどんどんご紹介したいと思いますので、『日野ごよみ』をよろしくお願いいたします。
さて、２０１２年のお正月。みなさんのご家庭でもお雑煮の味を楽しまれたことと思います。
今回、日野郡３町に住んでいる日野総合事務所職員や役場の職員さんのご家庭で、元日に作られたお雑煮をパチリ。バラエティーに富んだお雑煮をご紹介します。
※注意・・・各家庭によってお雑煮の内容は様々です。文中で『○○町内の～』とご紹介していますが、必ずしもこの地域全てに共通するお雑煮というわけではありません。あくまでも、一例としてご覧ください。
★まずは、日南町内のＡさんのお雑煮。
すまし汁。具材はかまぼこ、豆腐、にんじん、桜エビ、かもじのり、かいわれ。
★日野町内のＢさんのお雑煮。
鶏肉とブリでだしをとったすまし汁。
具材は、ブリ、鶏肉、豆腐、ホウレンソウ、かもじのり。
★日野町内のＣさんのお雑煮。
すまし汁。具材は、ブリ、かまぼこ、にんじん、豆腐、赤貝、セリ、かもじのり。
★江府町内のＤさんの家庭。
ブリでだしをとったすまし汁。
具材は、ブリ、三つ葉、かもじのり。
★江府町内のＥさんのお雑煮。
すまし汁。鶏肉、かつお節、かもじのり。
※いつもは鶏肉ではなく、赤貝を入れているそうです。
各家庭によって、いろんなアレンジがありますが、共通しているのは“しょうゆすまし味”で、島根県産の高級海苔“かもじのり”を入れるところでしょうか。
また、ブリを入れるのも日野郡のお雑煮に特徴的なところだそうです。
ちなみに、鳥取市内の私の実家では甘～い小豆雑煮です。
（ｂｙ 県民局 企画県民室）