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お知らせ
食肉の安全のために
生産者によって大切に育てられた豚や牛などの家畜は、食用に適切な時期になると、と畜場へ搬入され、食肉にするために‘と畜’されます。
と畜場では、動物である家畜が食肉のもとである枝肉となる過程の、‘とさつ’・解体作業が行われています。この処理工程は、安全な食肉が流通するために避けては通れない過程で、食品衛生上重要な作業工程です。
食肉衛生検査所では、消費者の皆様に安全な食肉を提供するためのと畜検査と、作業工程が衛生的に行われているかのチェックや、作業従事者に対する指導等を行っています。
検査所からのお知らせ
令和4年度食肉衛生検査所事業概要を作成しました。
食肉衛生検査所のパンフレットはこちらです。(PDF, 4526KB)
鳥取県食肉衛生検査所
住所 〒689-3203
鳥取県西伯郡大山町小竹1291-7
電話
0859-54-2531
0859-54-2531
ファクシミリ 0859-54-4814
E-mail
shokunikueisei@pref.tottori.lg.jp
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