●レシピ
【協力】 鳥取西部農業協同組合
電話 ０８５９‐３４‐１１４１ ファクシミリ ０８５９‐３７‐５８７０
https://www.ja-tottoriseibu.or.jp/agri/recipe/detail/broccoli_ika_sauce
【材料】（４人分） １人分１４１キロカロリー 塩分２．６グラム
ブロッコリー １個
ロールイカ（冷凍） ２００グラム
酒 ５０ミリリットル
レタス ４枚
【ネギソース】
ネギ（みじん切り） ２分の１本
ニンニク（みじん切り） １かけ
おろしショウガ 少々
しょうゆ 大さじ３
酢・砂糖・ごま油 各大さじ１
豆板醤 小さじ１
【作り方】
（１） ブロッコリーは、小房にしてゆでておく。ロールイカは解凍しておき、格子状に切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。
（２） ボウルにネギソースの材料を全て混ぜ合わせる。
（３） 鍋に湯１リットルから１．２リットルを沸かし、酒を加え再び沸騰したら、イカを加えてさっとゆで、ざるに上げて湯を切り、熱いうちに(２)に加えて混ぜ、ブロッコリーも加える。
（４） レタスを一口大にちぎって器に敷き、その上に（３）を盛る。
素材について
大山山麓の良質な黒ぼく土壌で栽培される「大山ブロッコリー」。鮮度を保つため、夜が明けないうちから収穫されます。
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